Ga direct naar de productinformatie
Recantina

Serafini & Vidotto, Veneto

€19,95 EUR
Inhoud
Oogstjaar
4 over

Smaakprofiel
De Recantina heeft een robijnrode kleur en aantrekkelijke aroma's van knapperig rood en zwart fruit (kers, pruim, framboos, blauwe bes), bloemig, zoethout, witte peper. Recantina is een gemakkelijk drinkbare rode wijn met levendige zuurgraad en jeugdige, goed geïntegreerde tannines, een kenmerkende eigenschap van deze druivensoort.

Lekker bij
Deze Recantina is een veelzijdige wijn die goed te combineren is met vleeswaren, gegrild rood vlees, eendenborst met kruiden, gebraden parelhoen en medium harde kazen.

Serveertip
Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, om deze even te laten ademen. Om de smaken en aroma's van Recantina volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
13,0% vol.

Biologisch keurmerk
Deze wijn is het resultaat van zorgvuldige verwerkingsmethoden, zowel op het platteland als in de kelder, gericht op het waarborgen van de maximale vertegenwoordiging van het grondgebied. In de wijngaard worden alleen stoffen van natuurlijke oorsprong gebruikt en biodiversiteit wordt gestimuleerd om een balans tussen alle vormen van leven, plant en dier te behouden.

Druivenras(sen)

De Recantina wordt gemaakt van één en dezelfde druivensoort, in dit geval Recantina. De druiven zijn afkomstig uit de gebieden Montello en Colli Asolani. De snoeimethode die wordt gebruikt is Guyot en er zijn 5.000 tot 6.000 wijnstokken per hectare. De oogst vindt half oktober plaats.

Productieproces

Na het oogsten van de druiven worden ze zacht geperst, waarna een periode van contact tussen de schillen en het sap volgt. Dit contact zorgt ervoor dat de kleur, smaken en aroma's worden onttrokken en integreren in het sap. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Na deze rijpingsperiode wordt de wijn nog 2 tot 4 maanden in de fles bewaard voordat hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.

Het verhaal achter deze wijn

De Recantina-druif is een fascinerende en zeldzame inheemse variëteit uit de regio Veneto, specifiek uit Montello en Colli Asolani, ten noordwesten van Treviso. Historische bronnen wijzen erop dat deze druif al in de 17e eeuw werd gecultiveerd en gewaardeerd om zijn elegante karakter en levendige aroma’s. Ondanks deze lange geschiedenis raakte Recantina bijna volledig in de vergetelheid door de druifluisplaag in de 19e eeuw en de verwoestingen van de beide Wereldoorlogen.

Dankzij de inzet van enkele toegewijde wijnmakers, waaronder Serafini & Vidotto, werd Recantina herontdekt en opnieuw aangeplant. Dit proces was niet eenvoudig, aangezien de druif niet langer op grote schaal voorkwam en veel kennis over de teelt verloren was gegaan. Vandaag de dag wordt Recantina uitsluitend verbouwd in een klein gebied van ongeveer 30 hectare, verspreid over de heuvels van Montello en Colli Asolani.

Over het wijnhuis

Serafini & Vidotto werd in de jaren '80 opgericht door vrienden Francesco Serafini en Antonello Vidotto in Veneto. Ze combineren traditie en innovatie, met een focus op Bordeaux-blends en duurzame wijnproductie. Het wijnhuis staat bekend om wijnen van hoge kwaliteit, zoals de Rosso dell’Abazia en Phigaia. De volgende generatie, Matteo Serafini, blijft de passie voor vakmanschap en respect voor de natuur voortzetten.

Lees meer

Veneto

Veneto ligt in het noordoosten van Italië en is een van de meest veelzijdige wijnregio’s. Van de vlaktes rond Venetië tot de heuvels bij Verona en de oevers van het Gardameer, overal kom je wijngaarden tegen. Het is een regio waar wijn en cultuur hand in hand gaan. Je proeft hier de Italiaanse traditie, maar ook de feestelijke en moderne kant van wijn.

Een van de bekendste wijnen uit Veneto is Prosecco, de sprankelende bubbel die wereldwijd geliefd is. In de heuvels van Valpolicella worden wijnen gemaakt van Corvina, zoals Valpolicella Classico, Ripasso en de krachtige Amarone della Valpolicella. Deze laatste is beroemd om zijn diepte en intensiteit, doordat de druiven eerst worden ingedroogd voor het persen. Voor wit is Soave een klassieker. Deze elegante wijn, gemaakt van de Garganega druif, heeft vaak een frisse toon met een vleugje amandel.

Veneto is een regio die traditie combineert met moderne technieken. Grote producenten en kleine familiebedrijven bestaan naast elkaar. De diversiteit van het landschap geeft de wijnen verschillende stijlen, van fris en licht tot rijk en vol. Voor bezoekers is Veneto aantrekkelijk door de combinatie van cultuur, natuur en wijn. Het is een regio die laat zien dat Italië wijnen heeft voor elk moment, of dat nu een feestelijke toast of een rustig diner is.

Vaak samen gekocht

Probeer deze wijnen ook eens