1 1

Serafini & Vidotto

Recantina

Recantina

Denominazione di Origine Controllata

€19,95
€19,95
Aanbieding Binnenkort beschikbaar
Belastingen inbegrepen.
Inhoud

6 op voorraad

Smaakprofiel
De Recantina heeft een robijnrode kleur en aantrekkelijke aroma's van knapperig rood en zwart fruit (kers, pruim, framboos, blauwe bes), bloemig, zoethout, witte peper. Recantina is een gemakkelijk drinkbare rode wijn met levendige zuurgraad en jeugdige, goed geïntegreerde tannines, een kenmerkend kenmerk van deze druivensoort.

Lekker bij
Deze Recantina is een veelzijdige wijn die goed te combineren is met vleeswaren, gegrild rood vlees, eendenborst met kruiden, gebraden parelhoen en medium harde kazen.

Serveertip
Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, om deze even te laten ademen. Om de smaken en aroma's van Recantina volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
13,0% vol.

Awards
 Gambero Rosso | BereBene | 2019

Druivenras(sen)

De Recantina wordt gemaakt van één en dezelfde druivensoort, in dit geval Recantina. De druiven zijn afkomstig uit de gebieden Montello en Colli Asolani. De snoeimethode die wordt gebruikt is Guyot en er zijn 5.000 tot 6.000 wijnstokken per hectare. De oogst vindt half oktober plaats.

Productieproces

Na het oogsten van de druiven worden ze zacht geperst, waarna een periode van contact tussen de schillen en het sap volgt. Dit contact zorgt ervoor dat de kleur, smaken en aroma's worden onttrokken en integreren in het sap. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Na deze rijpingsperiode wordt de wijn nog 2 tot 4 maanden in de fles bewaard voordat hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.

Alle details bekijken

Het verhaal van deze wijn

De Recantina-druif is een fascinerende en zeldzame inheemse variëteit uit de regio Veneto, specifiek uit Montello en Colli Asolani, ten noordwesten van Treviso. Historische bronnen wijzen erop dat deze druif al in de 17e eeuw werd gecultiveerd en gewaardeerd om zijn elegante karakter en levendige aroma’s. Ondanks deze lange geschiedenis raakte Recantina bijna volledig in de vergetelheid door de druifluisplaag in de 19e eeuw en de verwoestingen van de beide Wereldoorlogen.

Dankzij de inzet van enkele toegewijde wijnmakers, waaronder Serafini & Vidotto, werd Recantina herontdekt en opnieuw aangeplant. Dit proces was niet eenvoudig, aangezien de druif niet langer op grote schaal voorkwam en veel kennis over de teelt verloren was gegaan. Vandaag de dag wordt Recantina uitsluitend verbouwd in een klein gebied van ongeveer 30 hectare, verspreid over de heuvels van Montello en Colli Asolani.

Over het wijnhuis

Serafini & Vidotto werd in de jaren '80 opgericht door vrienden Francesco Serafini en Antonello Vidotto in Veneto. Ze combineren traditie en innovatie, met een focus op Bordeaux-blends en duurzame wijnproductie. Het wijnhuis staat bekend om wijnen van hoge kwaliteit, zoals de Rosso dell’Abazia en Phigaia. De volgende generatie, Matteo Serafini, blijft de passie voor vakmanschap en respect voor de natuur voortzetten.

Lees meer over dit wijnhuis

Meer wijnen uit Italië

  • 3 Sensi

    3 Sensi

    3 Sensi

    Franzosi
    €22,95
    €22,95
  • Aglianico

    Aglianico

    Aanbieding

    Aglianico

    Torre dei Chiusi
    €8,95
    €9,95 €8,95
    Aanbieding
  • Amarone della Valpolicella

    Amarone della Valpolicella

    Amarone della Valpolicella

    Corte Moschina
    €39,95
    €39,95
  • Appassimento

    Appassimento

    Appassimento

    Collefrisio
    €18,95
    €18,95
  • Barbaresco

    Barbaresco

    Aanbieding

    Barbaresco

    Lodali
    €34,95
    €37,95 €34,95
    Aanbieding
  • Barbaresco Lorens

    Barbaresco Lorens

    Barbaresco Lorens

    Lodali
    €67,95
    €67,95
Alles bekijken