Ga direct naar de productinformatie
Phigaia 'After the White'
  • Phigaia 'After the White'
Phigaia 'After the White'

Serafini & Vidotto, Veneto

€24,95 EUR
Inhoud
Oogstjaar
Op voorraad

Smaakprofiel
De Phigaia 'After the White' heeft een citroengele kleur met gouden tinten. Deze witte wijn kent frisse aroma's van citrus en grapefruit, plantaardige aroma's van munt en tomatenblad en een vleugje hazelnoot en vanille. Deze wijn geeft een licht filmend gevoel in de mond en kent een heerlijke afdronk die leidt naar een vleugje romigheid.

Lekker bij
Deze Phigaia 'After the White' is een perfecte match voor lichte en verfijnde gerechten. Hij combineert prachtig met rauwe groenten en frisse salades, zoals caprese of venkelsalade met citrus. Zijn frisse zuren en romige toets sluiten goed aan bij garnalenrisotto, pasta met basilicumpesto en gefrituurde vis, zoals calamari. Ook gegrilde asperges of artisjokken met een vleugje citroen worden heerlijk versterkt door deze elegante wijn.

Serveertip
Om de smaken en aroma's van Phigaia 'After the White' volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze witte wijn te serveren op een temperatuur van 12 tot 14°C.

Alcohol
12,5% vol.

Biologisch keurmerk
Deze wijn is het resultaat van zorgvuldige verwerkingsmethoden, zowel op het platteland als in de kelder, gericht op het waarborgen van de maximale vertegenwoordiging van het grondgebied. In de wijngaard worden alleen stoffen van natuurlijke oorsprong gebruikt en biodiversiteit wordt gestimuleerd om een balans tussen alle vormen van leven, plant en dier te behouden.
Druivenras(sen)

De Phigaia wordt geproduceerd van een blend van 70% Sauvignon Blanc en 30% Pinot Bianco. De druiven zijn afkomstig uit het gebied Montello. De snoeimethode die wordt gebruikt is Guyot en er zijn 4.200 tot 6.300 wijnstokken per hectare. De oogst vindt plaats in de tweede helft van september.
Productieproces

Na het oogsten van de druiven worden ze zacht geperst, waarna de fermentatie wordt gestart. De fermentatie vindt voor de Pinot Bianco en 50% van de Sauvignon Blanc druiven plaats in roestvrijstalen tanks. De andere 50% Sauvignon Blanc druiven fermenteren in Franse eikenhouten vaten. Na de fermentatie volgt een periode waarbij de wijn verder rijpt op de dode gistcellen (de 'lie'). Dit draagt bij aan de complexiteit en textuur van de wijn, en kan resulteren in aroma's en smaken zoals gist, brooddeeg en room. De wijn wordt ongeveer 18 tot 20 maanden na de oogst vrijgegeven voor de verkoop.

Het verhaal achter deze wijn

Het verhaal van Phigaia After the White is een reis door de tijd. Het begon in 1985, toen Serafini & Vidotto hun eerste wijn maakten: Il Rosso dell’Abazia. Tien jaar later wilden ze een soepelere wijn op basis van Bordeaux-druiven, en zo ontstond Phigaia 'After the Red'.

De naam Phigaia is een speelse verwijzing naar perfectie (Gaia, Grieks voor aarde). After the Red betekent twee dingen:
1. De wijn kwam na Il Rosso dell’Abazia.
2. Hij rijpt in de houten vaten die eerder voor Il Rosso dell’Abazia werden gebruikt.

Toen Francesco, Antonello en Matteo een bijzondere witte wijn wilden maken, dachten ze meteen aan een witte tegenhanger van Phigaia. Zo ontstond een verfijnde Bordeaux-blend van Sauvignon Blanc en Pinot Bianco, waarbij een deel van de wijn rijpt op eikenhout.

De naam After the White verwijst naar een eerdere wijn, Il Bianco Sauvignon, die niet meer wordt gemaakt. Eigenlijk zou ‘Beyond’ beter passen, maar om de rode en witte variant bij elkaar te houden, kozen ze voor ‘After’.

Over het wijnhuis

Serafini & Vidotto werd in de jaren '80 opgericht door vrienden Francesco Serafini en Antonello Vidotto in Veneto. Ze combineren traditie en innovatie, met een focus op Bordeaux-blends en duurzame wijnproductie. Het wijnhuis staat bekend om wijnen van hoge kwaliteit, zoals de Rosso dell’Abazia en Phigaia. De volgende generatie, Matteo Serafini, blijft de passie voor vakmanschap en respect voor de natuur voortzetten.
Lees meer

Veneto

Veneto ligt in het noordoosten van Italië en is een van de meest veelzijdige wijnregio’s. Van de vlaktes rond Venetië tot de heuvels bij Verona en de oevers van het Gardameer, overal kom je wijngaarden tegen. Het is een regio waar wijn en cultuur hand in hand gaan. Je proeft hier de Italiaanse traditie, maar ook de feestelijke en moderne kant van wijn.

Een van de bekendste wijnen uit Veneto is Prosecco, de sprankelende bubbel die wereldwijd geliefd is. In de heuvels van Valpolicella worden wijnen gemaakt van Corvina, zoals Valpolicella Classico, Ripasso en de krachtige Amarone della Valpolicella. Deze laatste is beroemd om zijn diepte en intensiteit, doordat de druiven eerst worden ingedroogd voor het persen. Voor wit is Soave een klassieker. Deze elegante wijn, gemaakt van de Garganega druif, heeft vaak een frisse toon met een vleugje amandel.

Veneto is een regio die traditie combineert met moderne technieken. Grote producenten en kleine familiebedrijven bestaan naast elkaar. De diversiteit van het landschap geeft de wijnen verschillende stijlen, van fris en licht tot rijk en vol. Voor bezoekers is Veneto aantrekkelijk door de combinatie van cultuur, natuur en wijn. Het is een regio die laat zien dat Italië wijnen heeft voor elk moment, of dat nu een feestelijke toast of een rustig diner is.

Vaak samen gekocht

Probeer deze wijnen ook eens