Ga direct naar de productinformatie
Chianti Classico Riserva
  • Chianti Classico Riserva
Chianti Classico Riserva

Famiglia Losi, Toscana

€19,95 EUR
Inhoud
Jaargang
4 over

Smaakprofiel
De Chianti Classico Riserva heeft een robijnrode kleur die neigt naar granaatrood naarmate de wijn verouderd. De aroma's zijn intens, fijn en verleidelijk, met hints van rijp fruit, bessen en vanille. De smaak is warm en goed in balans, met fijne tannines en een langdurige nasmaak.

Lekker bij
Deze Chianti Classico Riserva past perfect bij diverse vleesgerechten, zoals ossobuco, T-bone steak en lamsvlees, maar ook bij wild zwijn en wild gevogelte. Ook combineert deze rode wijn perfect bij truffel en paddenstoelenrisotto.

Serveertip
Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, zodat deze even kan ademen. Om de smaken en aroma's van Chianti Classico Riserva volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
13,5% vol.
Druivenras(sen)

De Chianti Classico Riserva wordt gemaakt van een blend van Sangiovese en Canaiolo. De druiven voor deze wijn komen uit de historische Querciavalle wijngaard. Deze wijngaard diende ook als de oorspronkelijke 'kwekerij' voor de reproductie van klonen die door het wijnhuis worden gebruikt voor de vernieuwing van de oudste autochtone bestaande wijnstokken van Chianti. Gelegen op hellingen op een hoogte van 300-350 meter boven zeeniveau, en gericht op het zuiden, ondersteunt de wijngaard gunstig een regelmatige en optimale rijping van de druiven. De bodem bestaat uit een mix van zand en klei, met typische Galestro-mergel en Alberese-kalkstenen. De Cordon-spur methode wordt gebruikt voor het snoeien van de wijnstokken, waarvan er 5.000 per hectare zijn aangeplant.
Productieproces

Na het oogsten van de druiven volgt een zachte persing, waarna de fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur lager dan 27°C gedurende 15 tot 20 dagen, wat de gemiddelde geschikte tijd is om kleur, aroma's, tannines en andere typische kenmerken van Chianti Classico uit de schil te extraheren. Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn overgebracht naar betonnen tanks voor de malolactische fermentatie, waarmee het appelzuur wordt omgezet naar zachter melkzuur. Pas op dat moment is de wijn klaar voor een rijpingsperiode van 24 tot 30 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en rijpt de wijn nog 3 tot 6 maanden verder voordat deze op de markt wordt gebracht.

Het verhaal achter deze wijn

Sinds de oprichting van het wijnhuis Losi in 1954 wordt de Chianti Classico Riserva altijd beschouwd als een van de meest representatieve wijnen van de familie Losi. Gewaardeerd door zelfs de meest veeleisende klanten vanwege de uitstekende kwaliteit, vertegenwoordigt deze wijn de echte authentieke expressie van de Chianti Classico appellatie.

De familie Losi heeft haar passie voor wijn altijd gecombineerd met kunst. De familie werkt veel samen met de kunstenaar Marcello Aitiani, die verantwoordelijk was voor het ontwerp en de creatie van de Querciavalle en Armonia labels.

Chianti Classico en Chianti Classico Riserva zijn twee van de meest prestigieuze wijnen die afkomstig zijn uit de Chianti-regio in Toscane, Italië. Deze wijnen hebben een rijke geschiedenis en zijn emblematisch voor de traditionele Italiaanse wijnbouw.

Chianti Classico wordt geproduceerd in het hart van de Chianti-regio, die wordt gekenmerkt door zijn glooiende heuvels, vruchtbare gronden en mediterrane klimaat. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese-druiven, aangevuld met kleine hoeveelheden andere inheemse druivensoorten zoals Canaiolo en Colorino. Chianti Classico staat bekend om zijn levendige zuren, sappige fruitigheid en kruidige tonen, met aroma's van kersen, aardbeien, tijm en rozemarijn.

Chianti Classico Riserva is een speciale categorie van Chianti Classico-wijnen die worden gekenmerkt door een langere rijpingstijd, waardoor ze meer complexiteit en diepte ontwikkelen. Deze wijnen worden minstens twee jaar gerijpt, waarvan minimaal drie maanden op fles. Ze hebben over het algemeen een diepere kleur, rijpere tannines en een intensere smaak, met tonen van rijp rood fruit, tabak, leer en vanille.

Beide wijnen zijn onderhevig aan strikte regels en voorschriften die zijn vastgesteld door het Chianti Classico Consortium, en worden geproduceerd volgens traditionele methoden die generaties lang zijn doorgegeven. Chianti Classico en Chianti Classico Riserva behoren tot de meest gewaardeerde Italiaanse wijnen en worden wereldwijd erkend vanwege hun uitstekende kwaliteit en karakteristieke stijl.

Over het wijnhuis

Losi wordt vandaag de dag geleid door Pietro Losi en zijn kinderen, Ricardo en Valeria. Pietro, een man vol passie voor wijnmaken, heeft zijn kennis en liefde voor het vak aan zijn kinderen doorgegeven. Samen werken ze hard om de tradities van hun voorouders voort te zetten en tegelijkertijd de kwaliteit van hun wijnen te blijven verbeteren.
Lees meer

Toscana

Toscane is misschien wel de meest iconische wijnregio van Italië. Denk aan glooiende heuvels met cipressen, oude dorpjes die uitkijken over het landschap en wijngaarden die baden in de zon. Het is een streek waar cultuur, kunst en wijn nauw met elkaar verbonden zijn. In Toscane is wijn niet zomaar een product, maar een deel van de identiteit.

De belangrijkste druif is Sangiovese. Hieruit worden beroemde wijnen gemaakt zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Chianti is vaak fris en fruitig, met tonen van kersen en kruiden. Brunello di Montalcino is krachtiger en voller, een wijn die kan ouderen en steeds complexer wordt. Vino Nobile di Montepulciano zit hier mooi tussenin en combineert elegantie met diepte.

Naast deze klassiekers vind je in Toscane ook Supertuscans. Dit zijn moderne wijnen waarin Sangiovese vaak wordt gecombineerd met internationale druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot. Ze laten zien dat Toscane traditie en innovatie goed weet te mengen. Ook de witte wijn Vermentino wint aan populariteit met zijn frisse, aromatische stijl die perfect past bij visgerechten uit de Toscaanse keuken.

Wat Toscane zo bijzonder maakt, is dat de wijn altijd verbonden is met de plek en de mensen. Families werken al generaties lang in dezelfde wijngaarden en dragen hun kennis met trots over. De Toscaanse keuken met pasta’s, stoofgerechten en olijfolie sluit perfect aan bij de wijnen. Toscane is een regio die je laat proeven hoe rijk de Italiaanse cultuur is, in elke slok en elke maaltijd.

Vaak samen gekocht

Probeer deze wijnen ook eens