Ga direct naar de productinformatie
Nero d'Avola 'Shadir'

Todaro, Sicilia

€12,95 EUR
Inhoud
Oogstjaar
Op voorraad

Smaakprofiel
De Nero d'Avola Shadir heeft een robijnrode kleur en fruitige aroma's van rijpe zwarte kersen en bramen, aangevuld met tonen van kruidige peper, pure chocolade en vanille. Deze rode wijn verrast met zijn krachtige en verfijnde smaakervaring.

Lekker bij
Deze Nero d'Avola Shadir is als aperitief al een feest op zich, maar hij komt echt tot zijn recht bij gegrild vlees, waar hij de rokerige en kruidige smaken perfect aanvult. Ook bij stoofschotels en wildgerechten laat deze rode wijn zijn rijke smaak goed tot zijn recht komen. Een combinatie met oude kazen is overigens ook zeker het proberen waard.

Serveertip
Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, zodat deze even kan ademen. Om de smaken en aroma's van Nero d'Avola Shadir volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
13,5% vol.

Biologisch keurmerk
Deze wijn is het resultaat van zorgvuldige verwerkingsmethoden, zowel op het platteland als in de kelder, gericht op het waarborgen van de maximale vertegenwoordiging van het grondgebied. In de wijngaard worden alleen stoffen van natuurlijke oorsprong gebruikt en biodiversiteit wordt gestimuleerd om een balans tussen alle vormen van leven, plant en dier te behouden.

Druivenras(sen)

De Nero d'Avola Shadir wordt gemaakt van één en dezelfde druivensoort, in dit geval Nero d'Avola. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau, waar de bodem kalk en mergel bevat. De druiven wordt verbouwd volgens de biologische landbouwmethode en de druiven worden handmatig geoogst in de tweede helft van september. De snoeimethode die wordt gebruikt is Guyot en er zijn 4.000 wijnstokken per hectare. De productie per hectare bedraagt 5.000 tot 6.000 kg.

Productieproces

Na het oogsten van de druiven worden ze zacht geperst, waarna een periode van contact tussen de schillen en het sap volgt. Na dit contact wordt de wijn zorgvuldig gevinifieerd in Allier eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende zes maanden in betonnen tanks. Na deze rijpingsperiode wordt de wijn gebotteld en vrijgegeven voor de verkoop.

Het verhaal achter deze wijn

Nero d'Avola, ook wel bekend als de 'zwarte druif van Avola', is een fascinerende rode druivensoort die afkomstig is uit de zuidwestelijke regio van Sicilië. Het is een van de meest aangeplante en geliefde druiven op het eiland, en het heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de oude Grieken.

Een interessant aspect van Nero d'Avola is dat het niet alleen uitstekend geschikt is voor het maken van volle, krachtige rode wijnen, maar ook perfect werkt in blends. Het wordt vaak gemengd met andere druivensoorten om een balans te creëren en de complexiteit van de wijn te verhogen. Dit maakt Nero d'Avola tot een veelzijdige druif die door wijnmakers op verschillende manieren wordt gebruikt om unieke smaakprofielen te ontwikkelen.

Nero d'Avola is ook een druif die perfect past bij de Siciliaanse keuken. De wijnen hebben genoeg body en structuur om te weerstaan tegen rijke, hartige gerechten zoals gegrild vlees, aubergine parmigiana en arancini. Maar ze kunnen ook verrassend goed samengaan met pittige gerechten, dankzij de vaak aanwezige hints van kruiden en specerijen in de wijn.

Over het wijnhuis

Giuseppe en Adriano Todaro gaan zowel in de wijngaard en de kelder zeer precies te werk om hoogwaardige wijnen te produceren. Hun 25 hectare grote landgoed in Valle dello Jato profiteert van een terroir dat al sinds de oudheid bekend staat om de teelt van wijnstokken. Ze maken gebruik van verfijnde natuurlijke wijnbereidingstechnieken en omarmen sinds 2002 biologische landbouw. Respect voor het milieu en traditionele praktijken leidt hun benadering, waardoor kwalitatieve wijnen worden geproduceerd.

Lees meer

Sicilia

Sicilië is het grootste eiland van de Middellandse Zee en heeft een wijntraditie die teruggaat tot de oudheid. Het landschap is veelzijdig, van zonovergoten vlaktes tot de indrukwekkende hellingen van de Etna. Het warme klimaat zorgt voor rijpe druiven, maar de invloed van de zee en de hoogte van de wijngaarden geven de wijnen verrassend veel frisheid.

De Etna is de trots van het eiland en levert enkele van de meest bijzondere wijnen van Italië. Voor rood is Nerello Mascalese de sterdruif. Deze geeft elegante wijnen met veel mineraliteit, tonen van rood fruit en een bijna Bourgondische finesse. Vaak wordt hij gemengd met Nerello Cappuccio, die iets meer rondheid en zachtheid toevoegt. Voor wit speelt Carricante de hoofdrol. Deze druif levert levendige, frisse wijnen met citrus, bloemen en een duidelijke vulkanische mineraliteit.

Naast de Etna zijn er ook andere belangrijke druiven op Sicilië. Nero d’Avola is de bekendste rode druif van het eiland en geeft wijnen met veel kracht, rijp fruit en een volle stijl. Voor wit is Grillo populair, een druif die frisse en aromatische wijnen oplevert die uitstekend passen bij vis en schelpdieren.

Sicilië is een regio waar traditie en vernieuwing elkaar ontmoeten. Oude inheemse druivenrassen worden gekoesterd, terwijl jonge wijnmakers zorgen voor moderne technieken en nieuwe stijlen. Het eiland heeft de laatste decennia een enorme sprong gemaakt in kwaliteit en wordt steeds meer gewaardeerd op de internationale markt. Sicilië laat zien hoe natuur, cultuur en wijn samenkomen en biedt wijnen die net zo energiek en veelzijdig zijn als het eiland zelf.

Vaak samen gekocht

Probeer deze wijnen ook eens