Ga direct naar de productinformatie
Pinot Nero
  • Pinot Nero
Pinot Nero

Serafini & Vidotto, Veneto

€21,95 EUR
Inhoud
Oogstjaar
Op voorraad

Smaakprofiel
De Pinot Nero heeft een robijnrode kleur en een verfijnde geur van rijpe frambozen, bosbessen en wilde aardbeien, gecombineerd met subtiele bloemige tonen van viooltjes. De smaak is zacht, met een fijne fruitigheid en een lichte kruidigheid. Deze rode wijn voelt soepel in de mond en heeft een frisse, lange afdronk waarin het rode fruit nog even blijft hangen.

Lekker bij
Deze Pinot Nero past perfect bij tagliatelle met eekhoorntjesbrood, gegrild wit vlees, gevogelte en harde kazen zoals pecorino. Hij komt ook goed tot zijn recht bij romige paddenstoelenrisotto, gegrilde groenteschotels of een zachte lasagne met ricotta en spinazie. Dankzij de frisse smaak en lichte kruidigheid is hij bovendien een verrassend goede match met geroosterde eendenborst of een borrelplank met fijne vleeswaren.

Serveertip
Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, om deze even te laten ademen. Om de smaken en aroma's van Pinot Nero volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
13,0% vol.

Biologisch keurmerk
Deze wijn is het resultaat van zorgvuldige verwerkingsmethoden, zowel op het platteland als in de kelder, gericht op het waarborgen van de maximale vertegenwoordiging van het grondgebied. In de wijngaard worden alleen stoffen van natuurlijke oorsprong gebruikt en biodiversiteit wordt gestimuleerd om een balans tussen alle vormen van leven, plant en dier te behouden.
Druivenras(sen)

De Pinot Nero wordt gemaakt van één en dezelfde druivensoort, in dit geval Pinot Nero. De druiven zijn afkomstig uit het gebied Montello - Nervesa della Battaglia. De snoeimethode die wordt gebruikt is Guyot en er zijn 6.000 tot 6.300 wijnstokken per hectare. De oogst vindt plaats aan het einde van augustus tot het begin van september.
Productieproces

Na het oogsten van de druiven worden ze zacht geperst, waarna een periode van contact tussen de schillen en het sap volgt. Dit contact zorgt ervoor dat de kleur, smaken en aroma's worden onttrokken en integreren in het sap. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Na deze rijpingsperiode wordt de wijn nog 2 tot 4 maanden in de fles bewaard voordat hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.

Het verhaal achter deze wijn

Het etiket van Pinot Nero laat het silhouet zien van de Abdij van Nervesa della Battaglia. Vroeger was deze abdij een belangrijk cultureel centrum, waar Monsignor Giovanni della Casa zijn beroemde boek Il Galateo schreef. Nu zijn er alleen nog ruïnes, maar de herinnering leeft voort.

Voor Francesco en Antonello is deze plek extra speciaal. Hun eerste wijngaarden lagen – en liggen nog steeds – op de hellingen rond de abdij. Hier begon hun avontuur in de wijnwereld, met hard werken en een grote droom.

Om die beginjaren te eren, staat de abdij op bijna al hun flessen. Alleen de Marquise (Classic Method) en de wijnen van de inheemse druiven Manzoni Bianco en Recantina hebben een ander label.

Pinot Nero (ook wel Pinot Noir genoemd) heeft een bijzondere geschiedenis in Italië, en vooral in de regio Veneto speelt deze druif een belangrijke rol in de Italiaanse wijncultuur. Hoewel Pinot Nero oorspronkelijk uit Frankrijk komt, heeft deze druif zich in Italië uitstekend aangepast, met name in regio’s als Piemonte, Alto Adige en Veneto. De koele klimaat van deze regio’s is ideaal voor de teelt van Pinot Nero, aangezien de druif gevoelig is voor hoge temperaturen en gedijt in de koelere omstandigheden van de heuvels.

Pinot Nero werd lange tijd als een 'onzekere' keuze gezien. Veel Italiaanse wijnmakers kozen voor inheemse druivensoorten die beter bestand waren tegen het warme klimaat van het zuiden, zoals Corvina en Sangiovese. Maar steeds meer wijnmakers in Veneto ontdekten de kracht van Pinot Nero, vooral op de hogere, koeler gelegen wijngaarden. Hierdoor begon Pinot Nero in de jaren 90 steeds meer erkenning te krijgen, en tegenwoordig zijn er enkele prachtige voorbeelden van Pinot Nero-wijnen uit Veneto, die bekend staan om hun elegantie, finesse en het subtiele fruitprofiel.

Over het wijnhuis

Serafini & Vidotto werd in de jaren '80 opgericht door vrienden Francesco Serafini en Antonello Vidotto in Veneto. Ze combineren traditie en innovatie, met een focus op Bordeaux-blends en duurzame wijnproductie. Het wijnhuis staat bekend om wijnen van hoge kwaliteit, zoals de Rosso dell’Abazia en Phigaia. De volgende generatie, Matteo Serafini, blijft de passie voor vakmanschap en respect voor de natuur voortzetten.
Lees meer

Veneto

Veneto ligt in het noordoosten van Italië en is een van de meest veelzijdige wijnregio’s. Van de vlaktes rond Venetië tot de heuvels bij Verona en de oevers van het Gardameer, overal kom je wijngaarden tegen. Het is een regio waar wijn en cultuur hand in hand gaan. Je proeft hier de Italiaanse traditie, maar ook de feestelijke en moderne kant van wijn.

Een van de bekendste wijnen uit Veneto is Prosecco, de sprankelende bubbel die wereldwijd geliefd is. In de heuvels van Valpolicella worden wijnen gemaakt van Corvina, zoals Valpolicella Classico, Ripasso en de krachtige Amarone della Valpolicella. Deze laatste is beroemd om zijn diepte en intensiteit, doordat de druiven eerst worden ingedroogd voor het persen. Voor wit is Soave een klassieker. Deze elegante wijn, gemaakt van de Garganega druif, heeft vaak een frisse toon met een vleugje amandel.

Veneto is een regio die traditie combineert met moderne technieken. Grote producenten en kleine familiebedrijven bestaan naast elkaar. De diversiteit van het landschap geeft de wijnen verschillende stijlen, van fris en licht tot rijk en vol. Voor bezoekers is Veneto aantrekkelijk door de combinatie van cultuur, natuur en wijn. Het is een regio die laat zien dat Italië wijnen heeft voor elk moment, of dat nu een feestelijke toast of een rustig diner is.

Vaak samen gekocht

Probeer deze wijnen ook eens