Phigaia 'After the Red'

Phigaia 'After the Red'

0.75 liter / 2021
€24,95 EUR
Ga direct naar de productinformatie
Phigaia 'After the Red'
  • Phigaia 'After the Red'
Phigaia 'After the Red'

Phigaia 'After the Red'

Denominazione di Origine Controllata

Serafini & Vidotto, Veneto

€24,95 EUR
Inhoud
Oogstjaar
Op voorraad

Smaakprofiel
De Phigaia 'After the Red' heeft een robijnrode kleur en opent met een rijke, smakelijke bessencollectie (kers, rode pruim, braam), gevolgd door gelaagde aroma's van viooltjes, kruiden, koffie, zoethout en zoete geroosterde tonen. Phigaia is een zachte wijn met fijne tannines die prachtig zijn geïntegreerd en structuur geven aan het expressieve fruit. Smaaktonen van pruim, kers, koffie, zoethout en toast blijven hangen in de afdronk.

Lekker bij
Deze Phigaia 'After the Red' is perfect bij gegrild rood vlees, zoals ribeye of biefstuk, en lamskoteletten met kruiden. Gerijpte kazen, zoals oude Pecorino of Parmezaan, komen ook uitstekend tot hun recht naast deze wijn. Daarnaast past hij goed bij een kruidige stoofschotel of wildragout, waar zijn rijke smaken de gerechten aanvullen.

Serveertip
Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, om deze even te laten ademen. Om de smaken en aroma's van Phigaia 'After the Red' volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
13,0% vol.

Biologisch keurmerk
Deze wijn is het resultaat van zorgvuldige verwerkingsmethoden, zowel op het platteland als in de kelder, gericht op het waarborgen van de maximale vertegenwoordiging van het grondgebied. In de wijngaard worden alleen stoffen van natuurlijke oorsprong gebruikt en biodiversiteit wordt gestimuleerd om een balans tussen alle vormen van leven, plant en dier te behouden.
Druivenras(sen)

De Phigaia wordt geproduceerd van een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot. De druiven zijn afkomstig uit het gebied Montello - Nervesa della Battaglia. De snoeimethode die wordt gebruikt is Guyot en er zijn 6.000 tot 6.300 wijnstokken per hectare. De oogst vindt plaats aan het einde van september voor de Merlot-druiven en laat in oktober voor de Cabernet-druivensoorten, waardoor optimale rijpheid wordt gegarandeerd.
Productieproces

Na het oogsten van de druiven worden ze zacht geperst, waarna een periode van contact tussen de schillen en het sap volgt. Dit contact zorgt ervoor dat de kleur, smaken en aroma's worden onttrokken en integreren in het sap. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten. Na deze rijpingsperiode wordt de wijn nog minimaal 2 jaar in de fles bewaard voordat hij wordt vrijgegeven voor de verkoop.

Het verhaal achter deze wijn

Het verhaal achter Phigaia 'After the Red' begint in 1985. Serafini & Vidotto maken in dat jaar hun eerste wijn, genaamd Il Rosso dell’Abazia. Ze kiezen bewust voor internationale druiven die goed passen bij de bodem van Montello en maken een wijn met structuur, rijp fruit en houtrijping. Daarmee laten ze meteen zien welke kant ze op willen. Geen lichte, simpele wijn, maar een serieuze rode wijn met bewaarpotentieel. Il Rosso dell’Abazia bepaalt zo de stijl en de ambitie van het wijnhuis.

Ongeveer tien jaar later ontstaat een nieuwe wens. Ze merken dat Il Rosso dell’Abazia vooral een wijn is voor later en voor speciale momenten. Ze willen daarnaast een rode wijn maken die je jonger kunt drinken en makkelijker inzet bij eten, zonder dat het een simpele wijn wordt. Daarom kiezen ze opnieuw voor dezelfde druivenfamilie als bij Il Rosso dell’Abazia, druiven die bekend staan om hun structuur, sappig fruit en zachte tannines. Dat zijn druiven die ook in Bordeaux veel worden gebruikt, omdat ze elkaar goed aanvullen.

Zo ontstaat Phigaia 'After the Red'. De naam is bewust gekozen. Gaia staat voor aarde. Alles begint bij de wijngaard en de bodem van Montello. Phi staat voor de juiste verhouding. Niet te zwaar, niet te licht, maar precies goed.

'After the Red' betekent trouwens heel letterlijk wat er gebeurt bij het maken van deze wijn. Deze wijn wordt namelijk gemaakt na Il Rosso dell’Abazia en rijpt in dezelfde houten vaten die eerder al voor die wijn zijn gebruikt. Geen nieuw hout dat de wijn overheerst, maar vaten die al gebruikt zijn. Dat maakt de wijn zachter en direct drinkbaar.

Phigaia 'After the Red' is daarmee niet zomaar ontstaan, maar is een bewuste volgende stap in het verhaal van Serafini & Vidotto. Een wijn die voortbouwt op ervaring en laat zien hoe Serafini & Vidotto kracht en toegankelijkheid samenbrengt in één glas.

Over het wijnhuis

Serafini & Vidotto werd in de jaren '80 opgericht door vrienden Francesco Serafini en Antonello Vidotto in Veneto. Ze combineren traditie en innovatie, met een focus op Bordeaux-blends en duurzame wijnproductie. Het wijnhuis staat bekend om wijnen van hoge kwaliteit, zoals de Rosso dell’Abazia en Phigaia. De volgende generatie, Matteo Serafini, blijft de passie voor vakmanschap en respect voor de natuur voortzetten.
Lees meer

Veneto

Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, is een van de meest diverse en productieve wijnregio's van het land. Bekend om zijn prachtige landschappen, pittoreske steden en rijke cultuur, biedt Veneto een indrukwekkend scala aan wijnen die zowel in binnen- als buitenland geliefd zijn. Van sprankelende prosecco tot robuuste Amarone, de wijnproductie in Veneto weerspiegelt de veelzijdigheid en traditie van deze regio.

Vaak samen gekocht

Probeer deze wijnen ook eens