Pinot Noir

Dit is niet zomaar een wijn; het is een familie-erfgoed, geworteld in de liefde voor een druif die ooit als een buitenbeentje werd gezien in Valle d’Aosta.

Alles begon met grootvader Emerico, die met toewijding zijn Pinot Noir verbouwde in de gemeente Saint-Denis. In een regio waar vooral inheemse druiven als Nebbiolo en Petit Rouge domineerden, geloofde hij in het potentieel van deze verfijnde Bourgondische variëteit. Hij werd zelfs een van de oprichters van de Chambave-coöperatie, Crotta di Vigneron, en droeg bij aan de ontwikkeling van de wijnbouw in Valle d’Aosta.

Zijn liefde voor Pinot Noir werd doorgegeven aan de volgende generatie. Elio Ottin herinnert zich zijn vader, die in een tijd waarin een wijn van 100% Pinot Noir nog ongebruikelijk was, zijn wijn verkocht aan lokale restaurants. Elio vertelt:
"Mijn vader hield van Pinot Noir. In die tijd was het zeldzaam om een wijn te maken van slechts één druif, omdat dat betekende dat je afweek van de klassieke Valdostaanse variëteiten. Maar hij hield van de wijn en verkocht een aantal van zijn flessen aan restaurants. Dáár is mijn passie ontstaan... door hem."

Vandaag de dag weerspiegelt Ottin's Pinot Noir perfect het ruige, bergachtige terroir waarin hij groeit. De arme, stenige bodems en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht geven de wijn een verfijnde elegantie en levendige spanning. De geur is complex: een samenspel van aardse tonen, leer, bloedsinaasappel en de frisse geur van een bos in de vroege ochtend. In de mond is hij diep en sensueel, met een subtiele balans tussen fruit en mineraliteit.

Meer dan een wijn is dit een eerbetoon aan familie, aan doorzettingsvermogen en aan het lef om tegen de stroom in te gaan. Een Pinot Noir die niet alleen wordt gedronken, maar beleefd.