Ga direct naar de productinformatie
Domo
  • Domo
Domo

Domo

Mandrolisai DOC

Famiglia Demelas, Sardegna

€21,95 EUR
Inhoud
Oogstjaar
Op voorraad

Smaakprofiel
De Domo heeft een diepe robijnrode kleur en biedt aroma's van rijp fruit, waarbij tonen van zwarte bessen, pruimen en een vleugje kersen centraal staan. In de geur komen subtiele tonen van kruiden, zoals een lichte peperigheid, samen met een aangename minerale hint. Het mondgevoel is vol en toch verfijnd, met een lange, zachte afdronk.

Lekker bij
Deze Domo is veelzijdig en kan goed gepaard worden met een breed scala aan gerechten. Perfect als begeleider van traditionele Sardijnse gerechten zoals pastagerechten met vlees of tomatensaus. Ook gaat hij uitstekend samen met gegrild vlees, zoals lamsvlees, of een stevige kaas, zoals pecorino sardo.

Serveertip
Om de smaken en aroma's van Domo volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
13,5% vol.
Druivenras(sen)

De Domo wordt gemaakt van een blend van lokale druivenrassen uit de regio Mandrolisai, waaronder Cannonau (30%), Bovale Sardo (45%), Monica (20%) en Barbera Sarda (5%). Deze inheemse variëteiten dragen bij aan de rijke aromatische complexiteit en de uitstekende balans van de wijn.
Productieproces

Na het handmatig oogsten van de druiven, wordt er een zorgvuldige maceratie uitgevoerd van zeven dagen, waarna de fermentatie plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 25-28°C. De wijn rijpt vervolgens negen maanden in roestvrijstalen tanks en krijgt daarna vijf maanden rust in de fles, wat de wijn verder laat ontwikkelen voordat deze wordt vrijgegeven voor de verkoop.

Het verhaal achter deze wijn

Domo betekent letterlijk ‘huis’. Een plek van warmte, familie en verbondenheid. Voor Famiglia Demelas staat deze wijn symbool voor de kern van het Sardijnse leven: traditie, ambacht en erfgoed. Het etiket van Domo toont een traditioneel Sardijns weefgetouw, een eerbetoon aan de vrouwen die al eeuwenlang de textielkunst van het eiland bewaren en doorgeven. In Sardinië is dit ambacht nog steeds diepgeworteld, en net zoals geweven stoffen generaties lang verhalen vertellen, doet deze rode wijn dat met zijn kleur, smaken en aroma's. Elke fles draagt de rijke geschiedenis en passie van de familie Demelas in zich, als een tastbare uitdrukking van Sardijnse cultuur en vakmanschap.

Deze toewijding aan traditie en vakmanschap bleef niet onopgemerkt. Bij de prestigieuze 5Star Wines-competitie van Vinitaly 2023 werd Domo bekroond als de beste rode wijn van Sardinië en behaalde het een plek tussen de zes beste rode wijnen van heel Italië. Een wijn die niet alleen een thuisgevoel oproept, maar ook de kracht en schoonheid van een erfgoed weerspiegelt.

Over het wijnhuis

Famiglia Demelas is een wijnhuis uit Atzara, in het hart van Sardinië, gelegen in de historische wijnstreek Mandrolisai. Wijnbouw is hier al generaties lang een traditie, waarbij wijngaarden van vader op zoon worden doorgegeven. Famiglia Demelas maakte de stap van privéproductie naar commerciële wijnbouw, met een sterke toewijding aan lokale druivenrassen en traditionele methoden. Hun wijnen worden in kleine oplages geproduceerd, met oog voor detail en een warme ontvangst voor bezoekers. De etiketten, ontworpen door kunstenaar Mauro Patta, weerspiegelen hun overtuiging dat wijn en kunst perfect samenkomen in een zintuiglijke beleving.
Lees meer

Sardegna

Sardinië is een groot eiland in de Middellandse Zee, met een ruig landschap van bergen, bossen en een lange kustlijn. Het eiland heeft een heel eigen karakter en dat proef je ook terug in de wijnen. Het klimaat is warm en droog, met verkoelende invloeden van de zee. Hierdoor rijpen de druiven optimaal en behouden ze toch hun frisheid.

De bekendste witte druif is Vermentino, die levendige wijnen geeft met frisse citrusaroma’s en een lichte ziltigheid. Deze stijl past perfect bij de mediterrane keuken en de visgerechten van het eiland. Voor rood is Cannonau de belangrijkste druif. Cannonau is hetzelfde ras als Grenache en levert volle, kruidige wijnen met een zonnig karakter. Daarnaast speelt Carignano een rol, vooral in het zuiden van het eiland, waar hij krachtige en gestructureerde wijnen oplevert.

Sardinië heeft een lange geschiedenis en een rijke cultuur die teruggaat tot de oudheid. Wijn maken is hier diep verbonden met het leven en de tradities van de bewoners. Het eiland laat zien hoe natuur, cultuur en wijn hand in hand gaan. Sardinië is een plek waar je de warmte van de zon en de kracht van de zee in elk glas terugvindt.

Vaak samen gekocht

Probeer deze wijnen ook eens