1 1

Corte Moschina

Colle Alto

Colle Alto

Veneto IGT

€19,95
€19,95
Aanbieding Binnenkort beschikbaar
Belastingen inbegrepen.
Inhoud

15 op voorraad

Smaakprofiel
De Colle Alto heeft een robijnrode kleur en kruidige tonen van salie en munt, die een mooi samenspel vormen met de subtiele bloemige geur van viooltjes en de verleidelijke fruitigheid van framboos. Deze smaken worden aangevuld met een subtiele hint van chocolade. Wat deze Colle Alto een bijzondere wijn maakt, is dat het de productiemethode van Amarone della Valpolicella combineert met de internationale druivensoorten Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

Lekker bij
Deze Colle Alto is een ideale partner voor verschillende gerechten, waaronder robuuste gerechten zoals gegrild rood vlees, wild en stoofschotels, waar de krachtige smaken van het vlees prachtig worden aangevuld door de diepte van de wijn. Deze rode wijn combineert ook goed bij rijpe kazen, zoals een stevige oude kaas of een pittige blauwschimmelkaas. De Colle Alto heeft namelijk genoeg karakter om de smaken van de kazen te complementeren en te versterken. Deze rode wijn is ook goed te matchen met een rijke pasta al forno, waarbij zijn smaken zich vermengen met de romige saus en de hartige aroma's van de ovenschotel.

Serveertip
Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, zodat deze even kan ademen. Om de smaken en aroma's van Colle Alto volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Alcohol
14,5% vol.

Druivenras(sen)

De Colle Alto wordt gemaakt van een blend van de druivensoorten Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, afkomstig van de heuvels van Colli Berici in Zuidelijk Vicenza. Deze druiven worden half september geoogst.

Productieproces

Na de oogst volgt een drogingsperiode van 30 dagen, waarna de druiven zacht worden geperst. De most fermenteert op de schillen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping van circa 18 maanden in houten vaten van verschillende grootte.

Alle details bekijken

Het verhaal van deze wijn

Colle Alto is een bijzondere wijn die de appassimento-methode van Amarone della Valpolicella combineert met de internationale druivensoorten Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze oude techniek, beroemd geworden door Amarone, houdt in dat de druiven worden ingedroogd voordat ze worden geperst. Dit concentreert de smaken en suikers in de druiven, wat resulteert in een wijn met een diepe, rijke smaak.

In plaats van de traditionele druivensoorten van Amarone della Valpolicella, wordt bij Colle Alto dus gebruik gemaakt van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze druiven zijn wereldwijd geliefd om hun robuuste karakter en complexe smaken. Door deze druiven te combineren met de appassimento-methode ontstaat een wijn die zowel krachtig als verfijnd is, met lagen van donkere bessen, kruiden en een vleugje chocolade.

Over het wijnhuis

In het kleine dorpje genaamd Ronca, ten oosten van Verona, wonen en werken de familie Danese vanuit een oude Venetiaanse hoeve die dateert uit de late 16e eeuw. Wijnmaker Alessandro en jongere broer Giacomo runnen samen met hun ouders de wijnmakerij Corte Moschina.

Lees meer over dit wijnhuis

Meer wijnen van Corte Moschina

Alles bekijken