Moscato d'Asti

In de regio Piemonte in Noord-Italië produceren de stad Asti en enkele omliggende provincies de meest populaire mousserende zoete wijn van Italië, Moscato d'Asti. Deze wijnen zijn wereldwijd beroemd vanwege hun delicate zoetheid en koolzuur, wat ze buitengewoon toegankelijk en eindeloos plezierig maakt. Deze prachtige wijn zal altijd lager in alcohol en zoeter zijn dan de meer bekende Champagne, maar juist daarom is hij zo elegant.

Echte Moscato d'Asti mag niet verward worden met de iets mindere Asti Spumante. Moscato d'Asti zal altijd ongeveer 5,5% alcohol bevatten en licht bruisend zijn, en kan de perfecte lichte wijn zijn voor dessert of zelfs ontbijt. Het bevat vaak heerlijk doordringende aroma's van witte perziken, verse witte bloesems en heldere citrus.

De geschiedenis van deze zoete aromatische wijn gaat terug tot de 17e eeuw. Moscato d'Asti was de allereerste mousserende wijn van Asti die werd geproduceerd volgens de klassieke methode (tweede vergisting in fles). Later begonnen wijnmakers, zoals de opa van Enrico Piantato (Guasti Clemente), deze zoete wijn te produceren met behulp van de Charmat-methode (tweede vergisting in tanks). Omdat de tweede vergisting plaatsvindt in tanks en niet in flessen, behoudt de wijn vaak meer van zijn fruitige en frisse karakter.