Gavi di Gavi

De regio van de Cortese-druif, Gavi, staat synoniem voor modieuze droge witte wijnen die veel serieuzer zijn dan de meeste bekende witte wijnen uit Piemonte. Hierdoor behoort Gavi di Gavi tot de meest hoog aangeschreven Italiaanse witte wijnen, samen met Roero. Voor de Cortese-kenner is Gavi dé regio, omdat de vrucht lijkt te falen om elders dan hier een interessant aromatisch canvas voort te brengen. De wijnen hebben meestal een stroachtige kleur en een vrij milde geur. Ze breiden zich uit in de mond met scherpe zuurgraad, waardoor een bescheiden fruitige, aanhoudende en gebalanceerde witte wijn ontstaat die over het algemeen zijn hoogtepunt bereikt na een jaar of twee rijping in de fles.

Deze zeer stijlvolle wijnen worden over het algemeen gekenmerkt door rijpe perzik, peer en honingmeloen met een ietwat stalen afdronk versterkt door een honingachtige toets en scherpe frisheid. De wijnstokken die de vruchten produceren, worden geteeld op wijngaarden rondom het dorpje Gavi. In 1998 kreeg Gavi di Gavi het kwaliteitskeurmerk DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Het was één van de eerste Italiaanse wijnen die internationale erkenning kreeg en behoort nog steeds tot de beste. Het is ook daarom dat deze wijn wordt beschouwd als het kroonjuweel van de regio Piemonte.