Het verhaal van deze wijn
Evaos wordt van dezelfde druivensoort gemaakt als de bekende Soave-wijnen, namelijk Garganega. De inspiratie voor de naam Evaos komt van het idee om dingen anders te doen: tradities om te keren en iets nieuws te creëren. Voor de oplettende lezer is de naam daarom omgekeerd: Evaos.
Vroeger werden klassieke Soave-wijnen meestal gemaakt van druiven van één enkele wijngaard, waarbij de nadruk lag op de unieke eigenschappen van dat specifieke stukje land. Corte Moschina besloot deze traditie los te laten en een andere weg in te slaan. In plaats van de druiven van één enkele wijngaard te gebruiken, combineerden ze druiven uit vier verschillende wijngaarden. Dit zorgde voor een wijn die niet typisch was voor de traditionele Soave-stijl, maar juist een nieuwe, verrassende dimensie gaf aan de expressie van de Garganega-druif.
Alhoewel Corte Moschina met deze Evaos afstand neemt van de tradities rondom het maken van Soave, blijft het wijnhuis toch trouw aan haar roots. Net als bij hun andere Soave-wijnen draagt ook het etiket van Evaos namelijk een historische kaart van de regio, met een gouden markering voor de Venetiaanse villa waarin het wijnhuis nu gevestigd is. Zo blijft de verbinding tussen verleden en toekomst, traditie en innovatie, altijd bewaard in elke fles.
