Smaakprofiel De Fiano heeft een citroengele kleur. De geur begroet je met subtiele geuren van witte bloemen zoals jasmijn en kamille, die worden gevolgd door verleidelijke tonen van rijpe perzik, peer en tropisch fruit zoals ananas en mango. Daarnaast kan je ook hints van honing, hazelnoten en een vleugje kruiden waarnemen.
Lekker bij Deze Fiano combineert bijzonder goed met visgerechten zoals gegrilde zeebaars, zalm en tonijn. De wijn versterkt de delicate smaken van schaal- en schelpdieren, waardoor gerechten zoals linguine alle vongole en kreeftensalade naar een hoger niveau worden getild. Daarnaast past de Fiano perfect bij een verscheidenheid aan salami en andere fijne vleeswaren, waarbij de bloemige en fruitige aroma's een mooie tegenhanger vormen voor de hartige smaken. Deze wijn is ook een geweldige keuze bij een assortiment kazen, van zachte geitenkaas tot romige brie en zelfs pittige blauwaderkazen. Tot slot is de Fiano verrassend veelzijdig als begeleider van verschillende desserts, vooral die met fruitige of notige accenten, zoals een perentaart of een amandelcake.
Serveertip Om de smaken en aroma's van Fiano volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze witte wijn te serveren op een temperatuur van 10 tot 12°C.
Alcohol 13,0% vol.
Druivenras(sen)
De Fiano is een monocépage, wat betekent dat de wijn van één en dezelfde druivensoort wordt gemaakt, in dit geval Fiano. De wijngaarden waarin de druiven groeien bevatten bodems van klei en kalksteen. De wijnstokken worden gesnoeid volgens de Guyot-methode en de druiven worden in september geoogst.
Productieproces
Na het oogsten van de druiven worden deze zacht geperst zonder eerst ontsteeld te worden. Vervolgens wordt het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie rijpt de wijn nog zes maanden in stalen tanks, waarna deze wordt gebotteld en wordt vrijgegeven voor de verkoop.
De naam 'Fiano' is afgeleid van het Latijnse 'vitis apiana', wat 'wijngaard van de bijen' betekent, een eerbetoon aan de zoete nectar die deze druiven produceren. Fiano-wijnen staan bekend om hun levendige aroma's van perzik, peer, honing en amandelen, gecombineerd met een verfrissende zuurgraad en een delicate mineraliteit.
Wat Fiano echt bijzonder maakt, is haar vermogen om te rijpen en complexiteit te ontwikkelen met de leeftijd. De beste Fiano-wijnen kunnen jarenlang worden bewaard en evolueren in de fles, waarbij ze nieuwe lagen van smaak en textuur onthullen naarmate de tijd verstrijkt.
Over het wijnhuis
Gelegen op de groene en zonovergoten heuvels van Torrecuso, een klein stadje aan de voet van de Monte Taburno in de provincie Benevento, komt het wijnhuis Torre dei Chiusi van Domenico Pulcino volledig tot zijn recht dankzij zijn geografische ligging en uitstekende klimatologische omstandigheden.
Aanbieding
