Smaakprofiel De Falanghina heeft een citroengele kleur. In de geur vind je bloemige aroma's, waarin hints van witte bloemen te herkennen zijn. Daarnaast heeft deze witte wijn tonen van citrusvruchten en een vleugje tropisch fruit. De nasmaak houdt lekker lang aan.
Lekker bij Deze Falanghina is perfect te combineren met visgerechten. Denk aan een frisse ceviche van zeebaars, gegrilde zalm met een citroen-dille saus, schaal- en schelpdieren, een klassieke linguine alle vongole of een verfijnde kreeftensalade. Maar de mogelijkheden stoppen niet bij vis alleen. Deze wijn gaat ook mooi samen met lichte, zomerse salades en geitenkaas.
Serveertip Om de smaken en aroma's van Falanghina volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze witte wijn te serveren op een temperatuur van 10 tot 12°C.
Alcohol 12,5% vol.
Druivenras(sen)
De Falanghina wordt gemaakt van één en dezelfde druivensoort, in dit geval Falanghina. De wijngaarden waarin de druiven groeien liggen op 350 meter boven zeeniveau en bevatten bodems van klei en kalksteen. De 2.500 wijnstokken per hectare worden gesnoeid volgens de Guyot-methode en de druiven worden in oktober geoogst.
Productieproces
Na het oogsten van de druiven worden deze ontsteeld en zacht geperst. Vervolgens wordt het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie rijpt de wijn in stalen tanks, waarna deze wordt gebotteld en wordt vrijgegeven voor de verkoop.
Falanghina, een eeuwenoude druivensoort, heeft haar wortels diep in de zonovergoten heuvels van Campanië in Zuid-Italië. In dit gebied, waar de vruchtbare vulkanische bodem en het mediterrane klimaat perfect zijn voor wijnbouw, floreert de druif al generaties lang. De geschiedenis van Falanghina gaat terug tot de Romeinse tijd, toen deze druif al werd gewaardeerd voor haar unieke smaak. Volgens oude geschriften was Falanghina een favoriete keuze van de Romeinse elite, die de wijn roemde om zijn frisse, fruitige aroma’s. Het drinken van Falanghina was destijds een luxe.
De naam ‘Falanghina’ is mogelijk afgeleid van het Latijnse woord falanga, wat ‘stok’ betekent. Dit verwijst naar de houten stokken die werden gebruikt om de wijnranken te ondersteunen. Wijnmakers in Campanië gebruiken deze klassieke methode nog steeds, waarmee ze een stukje historie in hun wijngaarden bewaren.
Over het wijnhuis
Gelegen op de groene en zonovergoten heuvels van Torrecuso, een klein stadje aan de voet van de Monte Taburno in de provincie Benevento, komt het wijnhuis Torre dei Chiusi van Domenico Pulcino volledig tot zijn recht dankzij zijn geografische ligging en uitstekende klimatologische omstandigheden.
Aanbieding
