Smaakprofiel De Aglianico heeft een robijnrode kleur en intense en verleidelijke aroma's van viooltjes en sappige kersen. Deze rode wijn geeft een zacht en fluweel mondgevoel.
Lekker bij Deze Aglianico past perfect bij gegrild rood vlees. De smaken van het vlees gaan prachtig samen met de fruitige en bloemige tonen van de wijn. Ook bij kruidige en pittige kazen komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. De smaak van deze wijn gaat namelijk perfect samen met de intense smaken van de kaas.
Serveertip Ontkurk deze wijn een uur van tevoren, zodat deze even kan ademen. Om de smaken en aroma's van Aglianico volledig tot hun recht te laten komen, wordt aanbevolen om deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C.
Alcohol 13,0% vol.
Druivenras(sen)
De Aglianico wordt gemaakt van één en dezelfde druivensoort wordt gemaakt, in dit geval Aglianico. De wijngaarden waarin de druiven groeien liggen op 350 meter boven zeeniveau en bevatten bodems van klei en kalksteen. De 2.500 wijnstokken per hectare worden gesnoeid volgens de Guyot-methode en de druiven worden half oktober geoogst.
Productieproces
Na het oogsten van de druiven worden ze ontdaan van hun steeltjes en volgt een zachte persing, waarna het sap ongeveer zes dagen in contact blijft met de schillen om de kleur, smaken en aroma's te onttrekken. Vervolgens wordt het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie rijpt de wijn in stalen tanks, waarna deze wordt gebotteld en wordt vrijgegeven voor de verkoop.
De naam 'Aglianico' komt waarschijnlijk van 'ellenico', wat Grieks betekent. Dit suggereert dat deze druif in de oudheid door Griekse kolonisten naar Italië werd gebracht. Het gedijt goed in de vulkanische bodems van de regio. De wijnen die ervan worden geproduceerd, zijn vaak diep van kleur, rijk van smaak en hebben een uitstekend vermogen om te rijpen.
Een van de meest beroemde en gewaardeerde Aglianico-wijnen is Taurasi, geproduceerd in de heuvels van Campanië. Deze wijn staat bekend om zijn diepe kleur, complexe aroma's en elegante structuur. Het wordt beschouwd als een van de beste rode wijnen van Italië.
Over het wijnhuis
Gelegen op de groene en zonovergoten heuvels van Torrecuso, een klein stadje aan de voet van de Monte Taburno in de provincie Benevento, komt het wijnhuis Torre dei Chiusi van Domenico Pulcino volledig tot zijn recht dankzij zijn geografische ligging en uitstekende klimatologische omstandigheden.
Aanbieding
