Cavalier Tranquillo Rosso

Chianti, gelegen in het schilderachtige hart van Toscane tussen Florence en Siena, is een van de meest iconische wijnregio's van Italië. Deze regio is niet alleen beroemd om zijn prachtige landschappen en historische dorpen, maar ook om zijn uitzonderlijke wijnen, met name de Chianti-wijnen. Twee druivensoorten die centraal staan in de productie van deze wijnen zijn Sangiovese en Canaiolo.

Sangiovese is de belangrijkste druif in Chianti en vormt de ruggengraat van de meeste Chianti-wijnen. Deze druivensoort staat bekend om zijn hoge zuurgraad en tannines, wat bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel van de wijn. Sangiovese-druiven geven wijnen die vaak aroma's hebben van rode kersen, pruimen, en aardse tonen zoals kruiden en tabak. Het is een veelzijdige druif die goed reageert op de unieke terroir van Chianti, met zijn combinatie van klei, kalksteen en zandgronden.

Canaiolo is een traditionele druivensoort die vaak wordt gebruikt in blends met Sangiovese om Chianti-wijnen zachter en ronder te maken. Canaiolo voegt fruitige en bloemige aroma's toe aan de wijn, zoals viooltjes en rijpe rode bessen, en helpt de tannines van Sangiovese in balans te brengen. Hoewel het gebruik van Canaiolo is afgenomen ten gunste van internationale druivensoorten, blijft het een belangrijk onderdeel van de traditionele Chianti-blend.

De combinatie van Sangiovese en Canaiolo zorgt voor een harmonieuze wijn met een evenwichtige smaak en een complex aroma. Sangiovese brengt kracht en structuur, terwijl Canaiolo zachtheid en fruitigheid toevoegt. Deze blend creëert wijnen die zowel jong kunnen worden gedronken als kunnen rijpen om meer complexe smaken te ontwikkelen.