Cavalier Tranquillo Bianco

De regio Chianti, gelegen in het hart van Toscane tussen Florence en Siena, staat bekend om zijn adembenemende landschappen, middeleeuwse dorpen en natuurlijk zijn wereldberoemde wijnen. Hoewel Chianti vooral bekend is om zijn rode wijnen, geproduceerd van de Sangiovese-druif, speelt de regio ook een belangrijke rol in de productie van witte wijnen en dessertwijnen waarin de inheemse druivensoorten Trebbiano en Malvasia een hoofdrol spelen.

Trebbiano en Malvasia zijn twee witte druivensoorten die vaak samen worden gebruikt in de productie van traditionele Toscaanse wijnen. Deze druiven dragen bij aan de creatie van Vin Santo, een geliefde dessertwijn uit de regio. Vin Santo wordt gemaakt door de druiven te laten drogen voordat ze worden geperst, wat resulteert in een geconcentreerde en zoete wijn met complexe aroma's van gedroogd fruit, honing en noten.

Trebbiano, ook bekend als Ugni Blanc in Frankrijk, staat bekend om zijn hoge zuurgraad en lichte, frisse smaakprofiel. Het wordt vaak gebruikt in blends om wijnen meer levendigheid en frisheid te geven. Malvasia daarentegen is aromatischer en voegt rijke, bloemige en fruitige tonen toe aan de wijn. Samen vormen Trebbiano en Malvasia een perfecte combinatie, waarbij de eigenschappen van beide druiven elkaar aanvullen.